【思路】
“以逸待劳”指的是在作战时采取守势，养精蓄锐，待敌军疲劳时出击取胜。
A项：错误。城濮之战，是周襄王二十年（公元前632年）晋、楚两国在卫国城濮地区进行的争夺中原霸权的首次大战。晋文公兑现当年流亡楚国许下“退避三舍”的诺言，令晋军后退，避楚军锋芒，楚军果然率军冒进进入敌营，最终被晋军歼灭两翼，楚军大败。故此战属于诱敌深入战术的典范。
B项：错误。垓下之战，公元前202年刘邦（汉）与项羽（楚）两军在垓下（今安徽宿州市）进行的一场战略决战。公元前206年，当时的项羽已经在粮草和兵力得不到供给的情况下，感觉到心力憔悴。而坐镇关东的萧何，在秦都咸阳之地不断地扩充兵力，给刘邦一线将士们提供充足的粮食供给，并且不断输入优质的士兵资源，两军形成了实力悬殊的景象。就在这时，刘邦拜韩信为大将军作为总指挥。韩信鼓舞士气，大家势如破竹，逼得对方章邯无奈自杀。痛失爱将的项羽，这时候也知道已被韩信四面包围，正处于腹背受敌的状态。当时的项羽已经有了兵败的趋势，但是统领40万士兵的韩信，为了能够击溃项羽最后的心理防线，命汉军士卒夜唱楚歌，最后项羽部队的将士们人心惶惶，士气低迷时无人不念江东家乡。最终项羽心理防线彻底崩塌，在乌江自刎。故此战属于心理战。
C项：正确。猇亭之战又称夷陵之战，是三国时期蜀汉昭烈帝刘备对东吴发动的大规模战役，是中国古代战争史上一次著名的积极防御的成功战例，也是三国“三大战役”的最后一场。221年七月，也就是刘备称帝3个月后，立刻以替大将关羽报仇为由，挥兵东征，气势强劲。东吴国君孙权立即以陆逊率军应战，陆逊用以逸待劳的方法，阻挡了蜀军的攻势，更在222年八月夷陵一带打败蜀军。故此战运用了以逸待劳的作战方法。
D项：错误。淝水之战，发生于公元383年，是东晋十六国时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役，前秦出兵伐晋，于淝水交战，最终东晋仅以八万军力大胜八十余万（实则仅二十多万）前秦军。在淝水之战中，前秦为了与晋军决战，主动后撤，放晋军渡淝水，准备在晋军渡江时主动出击，结果晋军一边渡江一边大喊秦军已败，秦军阵脚大乱，战力全无，晋军大获全胜。故此战采取的计谋是浑水摸鱼，即利用敌人内部混乱时予以攻击，即可以轻易击溃对方。
因此，答案为C。
