【思路】
问题是“填入画横线部分最恰当的一句是”,可知本题考查句子填空。空格处所填词语由“所以”引导,是对上文信息的概括。前文重点谈论了植物油由于含有比较多的不饱和脂肪酸,在烹饪中如果温度很高就会带来很多危害,空格之后又指出,在凉拌等油温不太高的烹饪中植物油是比较适合的。即植物油的健康是相对的。对应A项。
B项,如果空格处填入该项内容,后文应该会举例说明植物油不健康的地方,明显与思路不一致;
C项,“烹饪方式”,与文段话题不一致;
D项,“禁忌”与文段内容无关。
因此,答案为A。