2018年国家公务员考试《行测》真题卷（副省级）

【思路】
A项：鸟类羽毛的主要成分是角蛋白，除此以外还有人体的头发，动物的鳞甲等主要成分也与之类似。说法正确，排除；

B项：蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质下降、淡漠、易激怒，并因为易感染而继发疾病。说法正确，排除；

C项：摄入必要的蛋白质对人体健康十分重要，但是如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积，加重肾脏负担。说法正确，排除；

D项：动物蛋白更容易被人类消化吸收，主要是由于动物蛋白相对于人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。因此，植物蛋白比动物蛋白更易被人类消化吸收。说法错误，当选。

因此，答案为D。

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