【思路】
论点：乙火锅连锁店比甲火锅连锁店获得了更高的纯利润收入。
论据：甲火锅连锁店的利润增加了50%，乙火锅连锁店的利润增加了200%。
A项：一年前的排名无法说明现在的情况，无法削弱论点，排除。
B项：客流量并不是与利润成正比，无法削弱论点，排除。
C项：给出基础数值进行计算，假设一年前全行业的利润为100，甲火锅店的利润就是50，乙火锅店的利润就是20，甲火锅店今年增加了50%，即75，乙火锅店今年增加了200%，即60，甲火锅店的利润依然高于乙火锅店，可以削弱论点，保留。
D项：营业额无法说明利润的多少，无法削弱论点，排除。
因此，答案为C。
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