【思路】
第一步：找出论点和论据。
论点：经常喝茶会增加患胃癌的风险。
论据：茶叶里咖啡因较多，而咖啡因会刺激胃酸分泌。
本题论点讨论的是喝茶会增加得胃癌的风险，论据讨论的是茶叶有咖啡因，咖啡因会刺激胃酸，论点论据话题不一致，优先考虑拆桥，即说明咖啡因不一定会增加患胃癌的风险。
第二步：逐一分析选项。
A项：论点说的是经常喝茶会增加患胃癌的风险，而该项说的是适量摄入咖啡因的功效，话题不一致，无法削弱，排除；
B项：该项说的是不同发酵程度的茶叶咖啡因含量不同，但并不确定这经常喝茶是否会增加患胃癌的风险，属于不明确选项，无法削弱，排除；
C项：该项说的是咖啡里咖啡因含量更高，但却无证据表明常喝咖啡增加胃癌风险，即不知道咖啡因是否会增加患胃癌的风险，属于拆桥项，可以削弱，当选；
D项：该项说的是少摄入咖啡因的泡茶方法，但不确定咖啡因是否会增加患胃癌的风险，属于不明确选项，无法削弱，排除。
因此，答案为C。
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