【思路】
A项：产量和总播种面积、耕地面积的关系未知，无法得出其比例，不符合定义；
B项：“复种指数”是总播种面积与耕地面积之比，耕地面积不变的情况下，比值会随着总播种面积增多而增大，所以可以说明耕地利用程度与复种指数成正比，符合定义；
C项：“复种指数”是总播种面积与耕地面积之比，已知耕地面积无法知道总播种面积，得不出“复种指数”高低，不符合定义；
D项：“复种指数”与总播种面积和耕地面积有关，已知总播种面积未知耕地面积，得不出“复种指数”高低，不符合定义。
因此，答案为B。
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